立即報名(請先記下課程編號:HS003DS )

1. 行業概況、荼餐廳運作
2. 茶葉認識、沖茶技巧、絲襪奶茶；
3. 咖啡認識及其他飲品調製基礎；
4. 早餐、午餐、晚餐及各式扒類製作；
5. 小食製作；
6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神；
7. 求職及面試技巧；

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；及
4. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS002DS )

1. 行業市場概况及趨勢
2. 廚房的基本運作及分工；
3. 廚務助理工作範圍和職責；
4. 入職條件、聘用模式、晉升路程；
5. 廚房設施及工具的認識、運用及清潔保養；
6. 食物安全及衞生；
7. 原料認識、烹調及初步加工；
8. 刀工與配菜、火候與調味、掛糊、上漿和勾芡；
9. 盛裝菜餚的方法、行業用語訓練；
10. 溝通技巧、人際關係及團隊精神；
11. 求職及面試技巧；

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；及
4. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS010DS )

1. 認識京川滬菜食肆概況及行業趨勢；
2. 認識京川滬菜初級廚師工作範圍及職責；
3. 認識京川滬菜製作用具及材料；
4. 了解食品及行業工作安全的基本認識；
5. 了解京川滬菜的製作方法及技巧，以運用於製作京川滬菜式的工作中；
6. 製作京川滬冷菜、湯羹、小菜、美點技巧及實習。

1. 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 具就業意欲
4. 對京川滬菜製作工作有興趣
5. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS001DS )

1. 點心製作的初步辦餡工作
2. 中式點心製餡 及 製皮的準備工作
3. 點心原料的貯存方法；
4. 各種點心成形技術如搓、桿、捲、切、包等技巧；
5. 各種加溫技術如煎、炸、蒸等技巧；
6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神；
7. 求職及面試技巧；

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度，或小六學歷及兩年或以上工作經驗；及
4. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS005DS )

1. 行業概況、課程後的事業發展
2. 烘焙用具基本操作；
3. 食物安全與衞生；
4. 麵包烘焙製作；
5. 特色烘焙製作；
6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神；
7. 求職及面試技巧；

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年以上工作經驗；
4. 具就業意欲；
5. 對包餅製作工作有興趣；
6. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS009DS )

1. 咖啡的文化及歷史；
2. 咖啡的種類、烘焙方法；
3. 咖啡沖煮與調製的方法及技巧；
4. 咖啡店的運作；
5. 咖啡調製員的角色；
6. 茶葉種類及花茶沖泡方法；
7. 其他飲品沖製技巧；
8. 實地工作環境體驗；
9. 急救常識及個人整潔；
10. 個人素養；
11. 求職技巧。

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及
4. 具就業意欲；及
5. 對咖啡調製工作有興趣；及
6. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS006DS )

1. 行業概況、課程後的事業發展
2. 烹調設施及工具運用；
3. 刀具運用技巧；
4. 調味料之認識；
5. 日本料理之基本知識及烹調方法；
6. 職業安全及健康；
7. 溝通技巧、人際關係及團隊精神；
8. 求職及面試技巧；

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度；
4. 具就業意欲；
5. 對日本料理廚務工作有興趣；
6. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS019ES-1 )

課程內教授學員有關健康包類麵製作的基本認識及注意事項。

• 水、膨脹劑、爐火的運用
• 七穀包、全麥包、鄉村農夫包、法國包、忌廉芝士黑麥包、鮮奶包、綠茶麵包、裸麥包、亞麻籽包

1. 小六學歷程度（如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試）；及
2. 具一年或以上飲食業工作經驗，或
3. 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格

每月收入為港幣$14,000或下，豁免學費。

每月收入為港幣$14,001-$22,000，學費$825。

每月收入為港幣$22,001或以上，學費$2,750。

立即報名(請先記下課程編號:HS024ES-1 )

課程內教授學員有關撻及批類西餅製作的基本認識及注意事項。

• 水、膨劑、爐火的運用
• 蛋撻(曲奇皮、牛油酥皮)、鮮果撻、蛋白忌廉撻、擰檬撻、雞批、蘋果批、鮮菠蘿批

1.具一年或以上飲食業工作經驗；或

2.持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得任何一個專項達一級資歷資格

每月收入為港幣$14,000或下，豁免學費。

每月收入為港幣$14,001-$22,000，學費$675。

每月收入為港幣$22,001或以上，學費$2,250。

立即報名(請先記下課程編號:HS007DS )

1. 行業概況、課程後的事業發展
2. 用具基本知識；
3. 食物安全與衞生；
4. 不同國家及節日甜品製作；
5. 外出參觀；
6. 飲食業工作安全；
7. 店舖運作；
8. 溝通技巧、人際關係及團隊精神；
9. 求職及面試技巧；

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年以上工作經驗；
4. 具就業意欲；
5. 對包餅製作工作有興趣；
6. 並須通過面試。

立即報名(請先記下課程編號:HS008DS )

1. 行業簡介及廚房工具運用
2. 飲食業工作安全、防火常識及職安健康
3. 刀工技巧、肉類醃製
4. 泰式食品製作
5. 越南食品製作
6. 個人素養
7. 求職技巧

1. 申請人必須為香港合資格僱員，現正失業或待業；
2. 年齡在15歲或以上之人士；
3. 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年工作經驗；及
4. 能閱讀及理解廣東話；及
5. 具就業意欲；及
6. 對泰越菜式廚務工作有興趣；及
7. 須通過面試。