1. 應用西式甜品及糕點製作的器具及常用原材料
2. 掌握西式甜品及糕點製作方法及技巧，以運用於製作
3. 掌握顧客服務方法及技巧以應用於西式甜品及糕點服務
4. 執行基本食物安全與衛生的要求

製作西式糕點：

• 蛋糕製作 - 麵糊類蛋糕
• 蛋糕製作 - 戚風類蛋糕
• 批及撻、慕絲、巴夫、曲奇製作

製作西式冷熱甜品：

• 熱甜品製作: 焗製類、煮製類
• 冷甜品製作: 明膠類、凍餅類

*實習菜色 : 法式檸檬撻、法式檸檬馬令撻、法式瑪德蓮蛋糕、合桃香橙磅蛋糕、芝士脆卷配坛喱拿汁、伯爵茶檸檬卷、香脆雜果仁撻、蘋果酥批、特濃朱古力慕絲配草莓雪糕脆脆朱古力、香蕉朱古力慕絲、法式閃電泡芙、Pearl脆皮泡芙、流心朱古力金碑、杏仁軟朱古力軟曲奇、香橙忌廉法式燉蛋、洋蔥芝士司康、Opera 蛋糕、法式焦糖(咖啡)燉蛋、芒果椰子奶凍、士多啤梨Panna Cotta (果凍面)、芒果乳酪奶凍餅、芒果芝士凍餅、紅酒啤梨卷、心太軟配呍呢嗱汁、馬卡龍草莓餅配熱情果汁、香橙費南雪、合桃朱古力曲奇、Checker 棋盤曲奇、經典牛油唧花曲奇、熊仔抱心曲奇......         

*實習菜色會因課堂需要而作出調整

本課程共分3期，第1期學費$4,666，第2期學費$4,667，第3期學費$4,667，合共學費$14,000。(學員需另緻付$138報名及行政費)

出席率必須達70%或以上及考核合格，可獲持續進修基金退還8成 / 6成學費

請於以下網頁內選擇 "持續進修基金資助計算機" 

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#如未到達開班人數，課程將會延後開班