1. 應用西式甜品及糕點製作的器具及常用原材料
2. 掌握西式甜品及糕點製作方法及技巧，以運用於製作
3. 掌握顧客服務方法及技巧以應用於西式甜品及糕點服務
4. 執行基本食物安全與衛生的要求

製作西式糕點：

• 蛋糕製作 - 麵糊類蛋糕
• 蛋糕製作 - 戚風類蛋糕
• 批及撻、慕絲、巴夫、曲奇製作

*實習菜色 : 法式檸檬撻、合桃朱古力曲奇、經典牛油唧花曲奇、法式瑪德蓮蛋糕、芝士脆卷配呍喱拿汁、香脆雜果仁撻、特濃朱古力慕絲配草莓雪糕脆脆朱古力、法式閃電巴夫......

製作西式冷熱甜品：

• 熱甜品製作: 焗製類、煮製類
• 冷甜品製作: 明膠類、凍餅類

*實習菜色 : 馬卡龍草莓餅配熱情果醬、Opera 蛋糕、芒果椰子奶凍、芒果乳酪奶凍餅、紅酒啤梨卷、香橙忌廉法式燉蛋......

*實習菜色會因課堂需要而作出調整

本課程共分3期，第1期學費$4,666，第2期學費$4,667，第3期學費$4,667，合共學費$14,000。(學員需另緻付$138報名及行政費)

出席率必須達70%或以上及考核合格，可獲持續進修基金退還8成 / 6成學費

請於以下網頁內選擇 "持續進修基金資助計算機" 

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