西式甜品及糕點製作證書(資歷架構第二級)
此乃能力標準說明 - 餐飲業之課程
西式甜品及糕點製作證書(資歷架構第二級)在資歷架構下獲得認可，對課程內容、師資、管理及培訓亦有嚴謹的要求，務求學員達到特定的學習成效，當完成課程後能投入特定的工作崗位。此技能必然終身受用。
針對西式甜品及糕點的要求，此課程先讓學員了解甜品店營業前、後的工作，製作西式糕點的方法及技巧，掌握西式糕點的裝飾及保存方法，另外了解基本顧客服務流程和技巧，及對食物安全與衛生等必需知識及實操訓練。
| 課程內容: |
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| 菜色內容: |
製作西式糕點：
實習菜色 : 黑森林蛋糕、班蘭蛋糕、流心芝士撻、櫻桃吉士撻、鮮草莓慕絲、特濃朱古力慕絲、朱古力長條巴夫、雲呢拿忌廉巴夫、朱古力夾心曲奇、怪獸裂紋曲奇..........
製作西式冷熱甜品：
實習菜色 : 馬卡龍、朱古力布朗尼、意大利米布甸、Floating Island、朱古力意大利奶凍、日式蜜桃果凍、北海道芝士凍餅、朱古力凍餅.......... |
| 開課日期： | 2025年02月13日(四) |
| 上課時間： | 晚上7:00-10:00 |
| 上課日期： | 逢星期二及四 |
| 課程時數： | 60小時(共20堂) |
| 查詢電話： | 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上8:30) |
| 學費： |
本課程共分3期，第1期學費$4,666，第2期學費$4,667，第3期學費$4,667，合共學費$14,000。(學員需另緻付$138報名及行政費) 出席率必須達70%或以上及考核合格，可獲持續進修基金退還8成 / 6成學費 |
| 查詢資助: |
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| 資歷名冊登記號碼 | 24/000667/L2 |
| 資歷名稱 | 西式甜品及糕點製作證書(資歷架構第二級) |
| 登記有效期從 | 01/12/2024 |
| 登記有效期至 | 30/11/2026 |
