本校將舉辦以下 ERB 僱員再培訓局課程

1. 廚務助理基礎證書 -- 已開課

2. 點心製作員基礎證書 -- 2017年06月22日或 2018年3月份

3. 茶餐廳廚吧助理基礎證書 -- 2017年08月21日

4. 萄葡酒推廣員基礎證書 -- 2017年10月份

5. 茶餐廳廚吧助理基礎證書 -- 2017年11月份

 

詳情如下:

1. 廚務助理基礎證書

課程編號:

HS002DS

立即報名
(請先記下課程編號:
HS002DS )

課程目標:

讓學員認識及掌握食肆一般廚務工作的基本知識及技巧,明白中西式飲食行業文化及要求,並認識基礎中西式烹調技巧,以投身廚務工作

訓練內容:

1. 行業市場概G及趨勢
2. 廚房的基本運作及分工;
3. 廚務助理工作範圍和職責;
4. 入職條件、聘用模式、晉升路程;
5. 廚房設施及工具的認識、運用及清潔保養;
6. 食物安全及衛生;
7. 原料認識、烹調及初步加工;
8. 刀工與配菜、火候與調味、掛糊、上漿和勾芡;
9. 盛裝菜餚的方法、行業用語訓練;
10. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
11. 求職及面試技巧;

入讀資格 : 1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
2. 年齡在15歲或以上之人士;
3. 中三學歷程度,或小六學歷及兩年或以上工作經驗;及
4. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期 : (12天全日及07天半日)
開課日期: 已開課
上課日期: 逢星期一至五
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上8:30)

 

2. 點心製作員基礎證書

課程編號:

HS001DS

立即報名
(請先記下課程編號:
HS001DS )

課程目標:

讓學員掌握基本的點心製作及廚房工作及實務技能,
以符合初級點心製作員的基本要求或相關工作。

訓練內容: 1. 點心製作的初步辦餡工作
2. 中式點心製餡 及 製皮的準備工作
3. 點心原料的貯存方法;
4. 各種點心成形技術如搓、桿、捲、切、包等技巧;
5. 各種加溫技術如煎、炸、蒸等技巧;
6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
7. 求職及面試技巧;
入讀資格 : 1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
2. 年齡在15歲或以上之人士;
3. 中三學歷程度,或小六學歷及兩年或以上工作經驗;及
4. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期 : 216小時
(20天全日及14天半日)
開課日期: 2017年06月22日(星期四)或 2018年3月份
上課日期: 逢星期一至五
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上8:30)

 

3. 茶餐廳廚吧助理基礎證書

課程編號:

HS003DS

立即報名
(請先記下課程編號:
HS003DS )

課程目標:

讓學員了解茶餐廳之運作,認識一般茶餐廳食品及飲品的製作技巧,及認識廚務的一般工作及職責,以投身茶餐廳廚吧助理或相關工作。

訓練內容: 1. 行業概況、荼餐廳運作
2. 茶葉認識、沖茶技巧、絲襪奶茶;
3. 咖啡認識及其他飲品調製基礎;
4. 早餐、午餐、晚餐及各式扒類製作;
5. 小食製作;
6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
7. 求職及面試技巧;
入讀資格 : 1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
2. 年齡在15歲或以上之人士;
3. 小六學歷及兩年或以上工作經驗;及
4. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期 : (17天全日及11天半日)
開課日期: 2017年08月21日(星期一)
上課日期: 逢星期一至五
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上8:30)


4. 萄葡酒推廣員基礎證書

課程編號:

HS004DS

立即報名
(請先記下課程編號:
HS004DS )

課程目標:

培訓有志入職葡萄酒推廣員之人士,認識相關推廣及銷售技巧,及建立關係網絡的技巧。

訓練內容: 1. 行業概況、課程後的事業發展
2. 葡萄的種類、葡萄酒的歷史及種類 ;
3. 葡萄酒招紙上的文字識別;
4. 葡萄酒與各種食物之配合;
5. 葡萄酒的基本鑑賞技巧、儲存方法;
6. 洋酒零售及相關工作 – 現金交易、存貨周轉及管理、定價、更新及了解產品
7. 經營之道和零售秘訣
8. 外出參觀 (專門售酒的零售店、批發店、酒窖或酒店)
9. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
10. 求職及面試技巧;
入讀資格 : 1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
2. 年齡在18歲或以上之人士;
3. 中五學歷程度;
4. 對葡萄酒銷售及營銷工作感興趣;及
5. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期 : (16天全日及12天半日)
開課日期: 2017年10月份
上課日期: 逢星期一至五
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上8:30)

 

 

 

課程如有更改,將不另行通知。
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